Утка с мандаринами

Утка,
10-15 мандаринов,
1/ 2 литров имона,
100 грамм миндаля,
две столовых ложки коньяка,
две столовых ложки уксуса белого вина,
50 грамм сахара,
30 грамм сливочного масла,
соль, перец.

Поджариваем утку до образования золотистой
корочки, сбрызгиваем коньяком и соусом из 4-х
выжатых мандаринов и лимона, солим и тушим в
течение 45 минут. Время от времени можно польем
утку соусом. По доведении утки до состояния
готовности необходимо деглазировать соус с
уксусом и добавим сахар. Затем снова тушим утку
с добавлением очищенных мандаринов и миндаля 15
минут.